ये देसी अचार आपकी इम्यूनिटी बढ़ाएंगे, कोरोना से बचाव करेंगे

कोरोना से बचने के लिए लोगों ने अब सही दिशा में कदम उठाना शुरू कर दिया है। लोग पहले से ज्यादा जागरूक हो गए हैं। इस खतरनाक वायरस से बचाव के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम है अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाने पर ध्यान देना। हमारे घर के मसालों में इम्युनिटी बूस्टर तत्व होते हैं जो आयुर्वेद से प्राप्त होते हैं। भोजन के साथ अचार खाना भारतीय परंपरा में से एक है। आज हम आपको कुछ देसी अचार बताएंगे, जिन्हें आप रोजाना खाकर अपनी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं और मजबूत बना सकते हैं। यही कारण है कि यह पारंपरिक अचार नुस्खा पीढ़ियों के साथ बढ़ता रहा है। जानिए 2 अचार के बारे में जिन्हें आप खाना पसंद करेंगे और जो आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करेंगे।

आंवला का अचार
आंवला बालों और आँखों के साथ-साथ एक प्रतिरक्षा बूस्टर के लिए एक अच्छा विकल्प है। पाचन में मदद करने के साथ-साथ यह खून को भी साफ करता है। इसके साथ ही यह ऋतु परिवर्तन के कारण होने वाले फ्लू से बचाने में भी मदद करता है। यह एक अच्छा प्रतिरक्षा बूस्टर है क्योंकि इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं।

आंवला अचार कैसे बनाये
आंवले को ठंडे पानी में धोएं और कांटे की मदद से उसमें छेद कर दें। अब 3 कप पानी में 2 चम्मच नमक डालें और इसे 1 घंटे के लिए रख दें। अब तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसे गैस से हटा दें और इसमें मसाले (सौंफ के बीज, सरसों के बीज, मेथी के बीज और प्याज के बीज) डालें। एक मिनट के बाद इसमें हल्दी डाले और मिला ले। अब इसमें आंवला मिलाएं। अब पैन को गैस पर रखें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसमें 2 चम्मच नमक और लाल मिर्च डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को ठंडा करें और जार में डालें और इसे 5-6 दिनों के लिए धूप में रखें। आपका इम्युनिटी बूस्टर देसी अचार तैयार है।

नींबू अदरक का अचार
नींबू और अदरक दोनों में पोषक तत्व होते हैं जो आपके शरीर को फ्लू से बचाते हैं और साथ ही आपके शरीर की प्रतिरक्षा से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं। मजबूत चयापचय के साथ, वे पाचन तंत्र में भी सुधार करते हैं। इसमें हल्दी मिलाने से यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर मिश्रण बन जाता है।

नींबू-अदरक का अचार कैसे बनाएं
सबसे पहले हरी मिर्च, नींबू और अदरक को धो लें। अब हरे मखाने को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे नींबू-अदरक के साथ पीस लें। एक बड़े बाउल में अदरक, नींबू का रस, नमक, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को कटे हुए नींबू में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक साफ जार में डालें और इसे 8 से 10 दिनों के लिए धूप में रखें। इन दोनों में से अपनी पसंद का अचार बनाएं और इसे रोज अपने भोजन में शामिल करें। यह आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और आपके शरीर के किसी भी प्रकार के संक्रमण से लड़ने में मदद करेगा।

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